9月1日-2日,2025 SIAL CUP 咖啡師全能賽深圳站圓滿落幕。這場咖啡界的頂級賽事匯聚了全國各地的咖啡師精英,他們在舞臺上盡情展現精湛技藝,為現場觀眾和評委帶來了一場場精彩絕倫的咖啡藝術盛宴。
經過多輪激烈比拼,最終,吳慶祥選手憑借穩定出色的發揮、精湛的技藝和對咖啡獨特的理解,摘得本次大賽的桂冠;陳志杰選手以細膩優雅的操作和令人眼前一亮的創意咖啡作品,榮獲亞軍;譚明輝選手憑借扎實的基本功和極具感染力的舞臺表現,收獲季軍殊榮。
冠軍
吳慶祥
選手發言:
距離比賽結束其實才半個小時,但這段旅程帶來的影響,仍然深深留在心里。
對我來說,這不只是一次比賽。備賽過程,更像是一面鏡子,映照了選手,也同時映照了我自己。
SIAL CUP 咖啡師全能比賽真的是反應我們日常出品最真實的感受,比賽中的選品正是我們日常出品的咖啡品相 ,如何把每一杯咖啡都做到穩定 ,細膩是我們所有咖啡師都需要思考的,而這個比賽過程中檢視比賽中技術與舞臺的表現,也反映出我的心態、我的韌性,以及那些還需要被繼續打磨的部份。
太久沒有參加比賽的我從一開始很緊張到從容的心態調整正是我們日常每一天一杯又一杯的出品帶領著我心態穩定。
我把評委當作我日常的顧客 讓他們喝到一個喜歡的咖啡 而我也非常榮幸和各位選手一起交流,相互交流以及學習,才能讓我拿到了冠軍?很高興認識各位老師和選手。
但我從這段經歷中,得到了更踏實的自己。
這不是終點,而是一段更清晰的開始。
繼續前進、繼續努力,也繼續陪伴那些選擇在這條路上奮戰的勇士,一步一步,走上更大的舞臺!
亞軍
陳志杰
選手發言:
大家好,我是陳志杰,可以叫我小杰。很高興這次能參加SIAL CUP 咖啡師全能賽-深圳站,也很幸運最終拿到了亞軍!
其實早在2023年,SIAL CUP第一次在深圳舉辦時,我就報名參加了。可惜當時止步八強,沒能拿到名次。所以這次一看到比賽又來深圳,我早早報了名,下定決心這次一定要更進一步。經過兩天緊張又充滿樂趣的一輪輪PK,最后成功摘下了亞軍,真的特別開心!
這個比賽的賽制真的非常貼切“咖啡師全能”這個名稱——選手要在5分鐘內,用現場抽到的未知菜單,完成三杯咖啡的制作。整個過程高度模擬日常門店的出杯狀態,非常考驗速度、效率,還有出品的穩定性和準確性。
比賽時神經緊繃,手偶爾會有滴“震”,但一杯支撐感十足的濃縮和質地優秀的乳制品,為德馨植物奶點個贊。
比賽總是緊張又短暫,但每次參與都是寶貴的經驗。我也會把比賽中的專注和態度,帶回到每一天日常的出杯中。
希望下次再來的時候,能把冠軍帶回家!
季軍
譚明輝
選手發言:
非常榮幸能參加本次SIAL CUP 咖啡師挑戰賽深圳站的比賽,這是一次難忘的經歷,讓我受益匪淺。
同時,也非常感謝賽事贊助商提供的馨芝味類牛乳植物奶。它擁有非常出色的起泡性和融合度,與咖啡風味結合后,呈現出干凈順滑、香甜而不膩的口感,為創意飲品的風味表達帶來了更多可能性。
最后,衷心感謝各位評委老師的專業點評與寶貴建議,讓我對咖啡有了更深的理解。也感謝主辦方和所有工作人員,你們的辛苦付出讓這場比賽圓滿成功。期待未來還有機會繼續交流、學習與成長!
殿獎
范錦輝
選手發言:
作為一位剛畢業沒多久的咖啡師,我從這次SIAL CUP 咖啡師全能賽學到太多太多了。
SIAL CUP 咖啡師全能賽這個比賽讓我對咖啡有了更加廣的了解,以前一直以為組合圖就是咖啡的全部,這個比賽讓我知道原來顧客認同這杯咖啡才是最主要的,這次全能賽教會了我在門店出品時如何保持品質并進行快速出品,真的非常感謝 SIAL CUP 咖啡師全能賽!
還要感謝SIAL CUP 咖啡師全能賽讓我見識到了未來幾年都會用在世界咖啡拉花賽場的產品,這增加了我對于這個市場的見識。
我從第一輪站在咖啡機前的大腦空白到16進8時失敗,再到成功復活后一路來到第四。一路上碰到過我擅長制作的郁金香,也碰到了不擅長制作的天鵝,每一輪比賽都是在告訴我自身的缺點有哪些。
這個比賽讓我充分的了解到自身的缺點,我一定會將其改善。
我認為比賽不單單是追求名次,更重要的是在這個過程中發現自身的缺點并進行改變,了解行業發展的訊息并跟上腳步。結交更多志同道合的朋友。
活動現場,除了緊張刺激的比賽,還設有豐富多樣的互動環節。感謝咖啡行業專業評委受邀出席本次賽事:
David Parnham
Cafe Culture International& Cafe Culture China董事;
澳大利亞精品茶葉協會(AASTA)會長;
澳洲咖啡館和咖啡師聯盟(COBAA)會長;
世界茶葉賽事組織(WTC)聯席創始人;
王建濤 Bunco
資深培訓導師,25年的商業培訓經驗
超過12年精品咖啡專業培訓經驗
云南(昆明五華)國際人力資源服務產業園
云咖人才培訓創新中心:智庫專家
人社部教育培訓中心企業實訓指導「師資」
中國(重慶)職業技能公共實訓中心培訓師資
黃凱
廣州市旅游商務職業學校教師
IBS意大利咖啡學校咖啡師認證
IBT意大利咖啡學校教師認證
IIAC品鑒認證
2018年世界拉花大賽中國賽區華南分賽區冠軍,中國總決賽第五名
2019年世界拉花大賽中國賽區華中分賽區亞軍,中國總決賽殿軍
2018年雀巢杯拉花對抗賽全國總冠軍
劉燕
SCA金杯萃取中級咖啡師
人社部認證高級咖啡師
供銷合作社行業職業技能評價考評員
十四五精品規劃教材《咖啡師職業技能大全》編委
2023WCBC首屆咖啡拼豆師大賽專業組評委
洪欽城
深圳漢焙咖啡有限公司 副總經理
深圳云豆豆科技有限公司 品牌顧問
2018年TBC拉花團隊賽 季軍
2019雀巢杯深圳賽區 技術評審
SCI 感官認證
2020TBC沖煮賽深圳站 評審
2025 SIAL CUP 咖啡師全能賽深圳站雖已落下帷幕,期待2026年SIAL CUP繼續亮相上海!
特別鳴謝本屆賽事全程贊助商
德馨食品
德馨食品類牛乳植物奶,100%植物酶解×多元植物拼配,成就8種必需氨基酸、優異拉花的超級植物奶。