最近，小紅書(shū)上有一款“8斤椰子水”特別火，巨大一桶，拉風(fēng)又解渴，在武漢、重慶等地都開(kāi)始出現(xiàn)。食品展的小編了解到，還有8斤綠豆冰沙、XXXL芒果桶等超大桶裝也在社交平臺(tái)風(fēng)靡，見(jiàn)過(guò)的人都想體驗(yàn)一下。

去年夏天，“大桶裝水果茶”就風(fēng)靡全網(wǎng)，今年依然熱度不減，還卷出了新高度。

這種形式的產(chǎn)品，還有哪些新賣點(diǎn)？

水果茶開(kāi)始用“盆”裝了？

看到網(wǎng)友曬出的“8斤椰子水”時(shí)，我驚呆了。

最近，南京、重慶、武漢等地相繼開(kāi)始流行“8斤椰子水”，產(chǎn)品是椰子水加上椰子果肉，真正讓這款椰子水出圈的，是足足8斤的重量，和看起來(lái)十分夸張的桶。

用來(lái)裝椰子水的加大版4L桶，看起來(lái)簡(jiǎn)直像洗臉盆，有一個(gè)提手和一個(gè)可以插管的插口，1桶售價(jià)168元。

不少網(wǎng)友看到這一大桶透明的、散發(fā)著絲絲涼意的椰子水時(shí)，都會(huì)油然而生一股“喝起來(lái)一定很爽”的滿足感。

這兩天，市面上還出現(xiàn)了8斤綠豆冰沙、XXXL芒果桶等超大桶飲品，吸引不少人前去打卡。

從去年開(kāi)始，這種“超大桶”產(chǎn)品開(kāi)始翻紅，很多品牌都在上。

去年夏天，書(shū)亦燒仙草、滬上阿姨、古茗、益禾堂就上新了大桶裝水果茶，基本都有5~6種水果組成。

今年，“大桶裝”產(chǎn)品持續(xù)火爆，而且賣出了新花樣。

許多品牌推出了單一水果桶，比如奈雪前段時(shí)間推出的霸氣一升桃，在推出的第1天就賣斷貨，不到10天的時(shí)間里，售出了100萬(wàn)杯；這兩天，茶百道也上新了一款“超級(jí)桃桃杯”。

此外，奶茶桶、咖啡桶也非常活躍，比如，快樂(lè)番薯推出了1L噸噸桶奶茶，Hi Five咖啡館也推出了700ML一桶冰美式、一桶冰拿鐵。

從去年夏天，甜啦啦的“一桶水果茶”，就在上市當(dāng)天賣出40萬(wàn)杯。

據(jù)咖門不完全統(tǒng)計(jì)，今年前6個(gè)月，茶飲品牌們共上新了37款水果桶，常見(jiàn)的有1L裝的桶裝杯型、700ML的大杯裝兩種，還有不少是4L以上超大容量，足夠5人以上聚會(huì)分享。

除了上文提到了8斤椰子水、綠豆冰沙之外，快樂(lè)番薯曾在5月份推出520免費(fèi)抽的5L綜合水果桶，蜜城之戀的5L霸王桶在小紅書(shū)上也十分火爆。

消費(fèi)者為什么這么喜愛(ài)“超大桶”？

“超大桶”，今年想不紅都難

據(jù)食品展小編的分析，在消費(fèi)者花錢更謹(jǐn)慎的今年，“大桶”，無(wú)疑是一個(gè)自帶購(gòu)買理由的產(chǎn)品。

1、單價(jià)多在10~20元，傳遞“超劃算”信號(hào)

仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，各個(gè)品牌們的大桶水果茶，容量雖然大，但價(jià)格卻不高，10～20元是大部分水果桶的價(jià)格區(qū)間。

比如益禾堂的真的甜西瓜桶，售價(jià)在13元；書(shū)亦燒仙草的“一桶水果茶”售價(jià)15元，與普通裝水果茶比起來(lái)，性價(jià)比很高，對(duì)消費(fèi)者也十分有吸引力。

書(shū)亦燒仙草“一桶水果茶”

奈雪推出“霸氣一升桃”的時(shí)候，會(huì)員領(lǐng)券后第一杯僅需19元，1字開(kāi)頭的價(jià)錢，在奈雪就能買到從500ml升級(jí)到1000ml的飲品。

花一樣的錢，買更大容量的飲品，“霸氣一升桃”上線當(dāng)天就售罄，其原因之一就是向消費(fèi)者傳遞了“更劃算”的信號(hào)。

2、水果多、盡情喝，給人“隨便炫”的心理滿足

翻了翻社交平臺(tái)上網(wǎng)友們關(guān)于大桶裝的看法，我發(fā)現(xiàn)在夏天，一大桶水果茶看起來(lái)就會(huì)讓人產(chǎn)生“解渴”、“清爽”、“一次炫個(gè)夠”的心理滿足感，讓人一看到就很有食欲。

而且一桶水果茶，往往半桶都是水果，再加上凍凍、爆爆珠等小料，一眼就能看到價(jià)值所在，滿足消費(fèi)者想要一次解饞的心理。

3、做花盆、做筆筒，“桶”太適合二創(chuàng)了

小紅書(shū)上，有不少網(wǎng)友都很喜歡大桶水果茶的“桶”。

與日常杯子不同，大桶杯容量更大、杯身矮，新造型也給人們帶來(lái)了新鮮感，所以很多人用桶玩起了二創(chuàng)。

比如，貼上貼紙做成筆筒、包上黏土做成花盆、纏上麻繩做成桌面垃圾桶，還有網(wǎng)友用霸氣一升桃的蓋子做了手機(jī)支架，品牌們也參與到其中，教網(wǎng)友更多DIY玩法。

好玩、有趣的杯身，本身就能引起更多注意，從而引發(fā)消費(fèi)。

用“桶”賣茶，如何賣出新意？

現(xiàn)在，幾乎所有品牌都推出了大桶裝水果茶，如何讓自己的產(chǎn)品脫穎而出？

水果桶還有沒(méi)有能升級(jí)的空間？食品展的小編總結(jié)了4個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

1、日常1~1.2L就夠了，“超級(jí)大桶”只適合造熱度

大桶裝產(chǎn)品雖然品牌推得多，但實(shí)際上利潤(rùn)并不高。

無(wú)論是1L單一水果桶還是綜合水果桶，成本都在4~8元之間，比一般茶飲要高，而售價(jià)普遍也在10~20元。性價(jià)比屬性突出，本就是消費(fèi)者喜歡水果桶的原因之一。

4L以上的超大桶，在給消費(fèi)者更多滿足感同時(shí)，成本也在上升，價(jià)格也會(huì)提升。

比如，8斤椰子水售價(jià)168元，書(shū)亦燒仙草去年上的5L水果茶售價(jià)89元。

“超級(jí)大桶”的成本、容量，都決定了它只能作為短期門店引流款產(chǎn)品。

畢竟，過(guò)大的容量會(huì)把消費(fèi)者“心里滿足感”變成“心理負(fù)擔(dān)”，喝不完的話造成浪費(fèi)，也有可能一次喝頂了，造成顧客對(duì)飲品“饑餓感”的流失。

2、配方升級(jí)，加入更小眾、差異性更強(qiáng)的水果

目前，目前常見(jiàn)的水果桶有2種形式：?jiǎn)我凰啊⒕C合水果桶。

單一水果桶是一桶裝一種水果，比如茶百道新上的“超級(jí)桃桃杯”，滬上阿姨的鮮橙桶等；

綜合水果桶是由兩種以上水果組成的水果茶， 常見(jiàn)搭配水果有檸檬、百香果、西瓜、鳳梨、金桔、橙子、小青桔等。

在水果的應(yīng)用上，大桶水果茶的搭配還相對(duì)“保守”，這是由水果成本以及是否便于存放等因素決定的。

在平衡成本的基礎(chǔ)上，在大桶中加入一些楊桃、芭樂(lè)、桑葚等價(jià)值感高、相對(duì)小眾的水果，也是一個(gè)打造差異化的思路。

3、借鑒水果撈“自選模式”，做DIY大桶茶

茶百道的“超級(jí)杯水果茶”，將水果茶分為芒果杯和百香果杯，供顧客挑選。

這讓我想起了今年賣得很火的水果撈。

有一個(gè)自助“水果撈”品牌叫滿米酸奶。消費(fèi)者可以在十幾種水果、配料、四種酸奶、六種頂部小料中自由選擇，搭配出自己喜歡的水果撈。

這種思路或許可以借鑒到大桶水果茶上，消費(fèi)者從固定的水果和小料中，挑選自己喜歡的，類似古茗之前推出的DIY概念的奶茶便當(dāng)。

4、改善體驗(yàn)痛點(diǎn)，讓“大桶”兼顧顏值和實(shí)用性

目前，大桶在體驗(yàn)上還有一些痛點(diǎn)。比如，有消費(fèi)者反饋桶裝杯型受消費(fèi)場(chǎng)景限制，看電影時(shí)就很難放置。

還有部分杯子會(huì)出現(xiàn)提手卡扣位置不一致，難扣上、扣不牢等問(wèn)題。

書(shū)亦燒仙草最近推出了多多楊梅火炬杯，上寬下窄的設(shè)計(jì)，在兼顧顏值的同時(shí)，解決了抓握和場(chǎng)景問(wèn)題，大容量杯子正在得到改進(jìn)。

而奈雪的“霸氣一升桃”大桶提手處有一對(duì)耳朵的設(shè)計(jì)，小小一個(gè)轉(zhuǎn)變就能給消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜。

滬上阿姨的5L露營(yíng)桶，側(cè)面偏下的位置有一個(gè)出水口，省力的分裝方式，解決了多人分享的痛點(diǎn)，加上露營(yíng)場(chǎng)景，更有氛圍感。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)說(shuō)，“大桶裝”有兩個(gè)思路，一個(gè)是用高性價(jià)比引流，一個(gè)是用巨大的容量吸引眼球。食品展的小編認(rèn)為這或許代表了茶飲爆款的2個(gè)永恒標(biāo)準(zhǔn)：要么“超值”，要么有趣。

來(lái)源：食研匯