#一周回顧#上周，從蘭州市商務(wù)局傳來(lái)消息，今年將建設(shè)中國(guó)蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)，該平臺(tái)以蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地免費(fèi)認(rèn)證為切入點(diǎn)，以政府公益性服務(wù)為目的，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì)、牛肉面經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者的需求，打造一個(gè)服務(wù)于商家、消費(fèi)者及城市文化宣傳為一體的綜合性應(yīng)用平臺(tái)。屆時(shí)，消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識(shí)別遍布全國(guó)甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來(lái)自蘭州。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全市的蘭州牛肉拉面從業(yè)人員達(dá)l萬(wàn)余人，年?duì)I業(yè)額突破15億元。

在剛剛結(jié)束的全國(guó)兩會(huì)上，蘭州牛肉拉面吸引了眾多媒體的關(guān)注，成為“網(wǎng)紅”。昨天，出席十三屆全國(guó)人大一次會(huì)議的代表集體返蘭，記者第一時(shí)間采訪了全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民，為《蘭州晚報(bào)》的讀者講述牛肉拉面“走紅全國(guó)”背后的故事。同一天，從蘭州市商務(wù)局傳來(lái)喜訊，今年將建設(shè)中國(guó)蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)，該平臺(tái)以蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地免費(fèi)認(rèn)證為切入點(diǎn)，以政府公益性服務(wù)為目的，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì)、牛肉面經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者的需求，打造一個(gè)服務(wù)于商家、消費(fèi)者及城市文化宣傳為一體的綜合性應(yīng)用平臺(tái)。屆時(shí)，消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識(shí)別遍布全國(guó)甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來(lái)自蘭州。

70多家中外新聞媒體關(guān)注牛肉拉面

“牛肉面在全國(guó)兩會(huì)備受關(guān)注，是因?yàn)楦拭C省代表團(tuán)‘媒體開(kāi)放日’活動(dòng)中，有媒體針對(duì)牛肉面如何做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化經(jīng)營(yíng)提問(wèn)，我做了詳細(xì)的回答，被眾多媒體報(bào)道。”馬利民說(shuō)，3月7日上午，出席十三屆全國(guó)人大一次會(huì)議的甘肅省代表團(tuán)在人民大會(huì)堂甘肅廳舉行“媒體開(kāi)放日”活動(dòng)，人民日?qǐng)?bào)、新華社、中央電視臺(tái)、光明日?qǐng)?bào)等70多家新聞媒體到現(xiàn)場(chǎng)采訪。

據(jù)悉，具有百年歷史的牛肉面已列入蘭州首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，今年啟動(dòng)省級(jí)非遺的申報(bào)工作。

年?duì)I業(yè)額突破15億元

“1991年與北京烤鴨、天津狗不理一起被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予餐飲業(yè)“金鼎獎(jiǎng)”后，蘭州牛肉拉面迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，邁出了連鎖經(jīng)營(yíng)、快速發(fā)展的步伐。”蘭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，進(jìn)入二十一世紀(jì)后，蘭州牛肉拉面加快了邁向全國(guó)的步伐，規(guī)模不斷擴(kuò)大，馬子祿、馬有布、頂樂(lè)、東方宮等紛紛在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)直營(yíng)和加盟連鎖店。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全市的蘭州牛肉拉面從業(yè)人員達(dá)l萬(wàn)余人，年?duì)I業(yè)額突破15億元。

外地同類店的沖擊下消費(fèi)者難辨真假

“蘭州牛肉拉面雖然不斷走向全國(guó)，走向世界，但是仍然普遍存在品牌形象缺位，‘知道的多，認(rèn)識(shí)的少’的情況。”談到牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，蘭州市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)處處長(zhǎng)張海明坦言，蘭州牛肉拉面有地域品牌，無(wú)企業(yè)品牌，消費(fèi)者對(duì)蘭州牛肉拉面這一產(chǎn)品有廣泛的認(rèn)同和接受，但是由于企業(yè)不注重個(gè)性化品牌的塑造，不注重企業(yè)文化的養(yǎng)成，使得對(duì)具體牛肉拉面企業(yè)和店面沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)，不了解哪一家的好和各自的特色。此外，牛肉面發(fā)展品牌保護(hù)不足，雖然申請(qǐng)了“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)，但是由于商標(biāo)保護(hù)沒(méi)有跟上，缺乏主動(dòng)維權(quán)，缺乏原產(chǎn)地保護(hù)，因此在外地同類店的沖擊下，消費(fèi)者難以辨別真假。

原產(chǎn)地信息平臺(tái)即將上線

據(jù)抽查估計(jì)，全國(guó)各地的蘭州牛肉拉面館有5萬(wàn)多家，從業(yè)人員56萬(wàn)余人，年?duì)I業(yè)額近166億元。但是，真正從蘭州走出去的牛肉拉面館較少，很多城市的“正宗蘭州牛肉拉面”并不是出自蘭州，更因?yàn)橹谱鞴に嚥煌瑳](méi)有技術(shù)底蘊(yùn)，導(dǎo)致全國(guó)的蘭州牛肉拉面質(zhì)量、口感良莠不齊，對(duì)蘭州牛肉拉面的品牌造成極大的負(fù)面影響。

為此，我市已著手建設(shè)“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)”。張海明告訴記者，“蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)建成后，消費(fèi)者只需要通過(guò)掃描二維碼，便為消費(fèi)者提供輕松快捷的店鋪?zhàn)R別，周到細(xì)致的就餐指引，優(yōu)質(zhì)安全的就餐體驗(yàn)。”該平臺(tái)功能主要涉及“蘭州印象”“附近店鋪”“便捷服務(wù)”三個(gè)導(dǎo)航欄。消費(fèi)者只要輕掃二維碼，就能輕松識(shí)別遍布全國(guó)甚至全球的蘭州牛肉拉面是不是真的來(lái)自蘭州。

（轉(zhuǎn)自《新浪網(wǎng)》《牛肉面成兩會(huì)網(wǎng)紅 今年將啟動(dòng)申遺和原產(chǎn)地認(rèn)證信息平臺(tái)建設(shè)》）

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